Apa Itu Donat?



Donat merupakan kudapan dari adonan tepung terigu, ragi, gula, telur, susu bubuk, dan margarin. Bentuk donat yang umum bentuk cincin dengan lubang di tengah dengan cetakan donat atau dilubangi dengan jari. Adapula donat bulat (seperti donat Italia, Bombolini) dengan isian manis jelly, selai, cream, dan custard/vla. Donat merupakan bagian roti karena menggunakan ragi, tetapi proses penggorengan dengan mematangkannya.


Hal yang Penting dalam Pembuatan Donat


Bahan utama donat tepung terigu, maka pemilihan kadar protein tepung terigu memengaruhi hasil akhir donat. Jika menghasilkan donat dengan yang baik,tepung terigu protein tinggi, untuk donat dengan hasil yang lebih lembut gunakan tepung terigu protein sedang.


Dalam proses pengadukan adonan, gunakan air es agar adonan tidak berpori besar. Penggunaan air biasa dapat membuat donat keriput dan berpori lebih besar.


Bulatkan donat dan cetaklah donat agar bentuknya lebih sempurna. Terkadang donat keriput dan bergelembung digoreng, ini karena adonan yang panas dan fermentasi yang  lama. Penambahan ragi yang terlalu tidak juga membuat donat bergelembung.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara membuat donat

Gambar
  Bahan yang dibutuhkan: 500 g tepung terigu 100 g gula 1 bungkus ragi instan 1/4 sdt baking powder 1/2 sdt garam 2 kuning telur 100 g mentega 200 ml susu cair Bahan topping: 800 mentega 1 sdm margarin 200 g halus 2 sdm sirup rasa-rasa 300 ml minyak goreng Cara membuatnya: Campur tepung, gula, ragi, baking powder, dan garam. Aduk sebentar dengan tangan Tambahkan kuning telur satu per satu. Terus aduk   rata Tuang susu cair demi sediki   terus diuleni tidak lengket Tambahkan mentega dan aduk   kalis. Lalu, tutup dengan kain   adonan mengembang Kempiskan adonan dan   menjadi   bagian kecil, diamkan sejenak. Lubangi adonan untuk   rongga udara Panaskan minyak dan goreng donat   berwarna keemasan. Angkat, tirisan, dan biarkan sampai   dingin Pada wadah berbeda, panaskan mentega   meleleh. Tambahkan sirup dan aduk-aduk rata dan mengental Tuang sirup ke atas wadah besar dan aduk-aduk Celupkan satu donat dan biarkan   sirup meng...
Baca selengkapnya

Kenapa donat bulat dan berlubang?

Gambar
Donat  merupakan cemilan yang sudah   familiar. Resep membuatnya pun   mudah. sejarahnya panjang yang panjang sebelum menjadi penganan yang dikenal oleh   orang di dunia dimulai    Dari referensi yang dihimpun Allthatsinteresting terungkap,   bangsa di dunia pada zaman dulu,   orang-orang Arab di Abad Pertengahan, versi donatnya sendiri. Donat versi mereka berupa adonan dari tepung yang   digoreng dan dicelup dengan sirup manis. Sementara dalam sejarah Yunani dan Romawi Kuno, adonan tepung   digoreng dan di toping   manis dan gurih. Namun, bangsa Eropa yang mengenalkan donat ke   penjuru dunia     orang-orang Belanda. Konon, donat   ke Amerika Serikat   oleh kaum imigran Belanda. Donat dalam versi Belanda   disebut olykoeks atau kue minyak. Kala itu, donat belum  lubang di tengahnya. Bentuk donat   ini berupa bulatan besar dengan isian kismis dan selai apel. Lantaran berupa bulatan besar, ...
Baca selengkapnya